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此些菜都是湘菜中的扛把子,你有吃过几个?_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-09-28 06:27   来源:未知   阅读:

它们都是湘菜中的扛把子,你吃过几个?你最喜欢哪道呢?

扛把子用湖南话说就是老大,也就是位高身重之意,而湘菜在中国也是很大的一个菜系,要选出老大还真的不容易,第一肯定要得到多数人的认可,第二官方认可,厨师的认可,至于香菜的扛把子推荐有几道比较经典的,比较著名的菜品我们一起看看。

第三道,手撕包菜,这道菜在餐桌上是一道比较热么的菜了,点击率很高,所以作为大众喜爱的菜,他肯定也是可以在湘菜的前列的,准备包菜用手撕成差不多大小,蒜瓣姜干辣椒,生抽,五花肉,盐味精,起锅烧油,五花肉切片放入爆香,再加入蒜末,姜末,放入包菜,大火爆炒,一定要大火,在加入盐味精,生抽,料酒调味,立马出锅就好,不适合炒的过老了。

第二,小炒肉,小炒肉也可以叫做辣椒炒肉,那是一种湖南人再熟悉不过的味道了,准备青椒,最好是那种辣一点,青椒味浓厚一点的,选肥瘦相间的五花肉,五花肉切片炒香,再加入蒜末,姜末,加入适量的生抽,老抽,少许料酒,下入青椒,盐味精,大火爆炒即可出锅。

首先,剁椒鱼头,既然是湘菜的老大,那应该在湘菜中占有一席之地,不管是湖南朋友还是天南地北的朋友,都是认可并吃过的,准备大头鱼鱼头一个,剁椒,料酒,葱姜蒜,白酒,将鱼头开上花刀,用料酒和白酒姜片进行擦拭腌制15分钟入味,抹上少许的盐,将鱼放入盘子中,放入姜片葱结,进锅蒸,10分钟后取出倒掉蒸出来的汤汁,去除姜片葱结,放入剁椒,蒜末,再蒸上5分钟拿出,淋上热油便可食用啦!

第三道,手撕包菜,这道菜在餐桌上是一道比较热么的菜了,点击率很高,所以作为大众喜爱的菜,他肯定也是可以在湘菜的前列的,准备包菜用手撕成差不多大小,蒜瓣姜干辣椒,生抽,五花肉,盐味精,起锅烧油,五花肉切片放入爆香,再加入蒜末,姜末,放入包菜,大火爆炒,一定要大火,在加入盐味精,生抽,料酒调味,立马出锅就好,不适合炒的过老了。

它们都是湘菜中的扛把子,你吃过几个?你最喜欢哪道呢?#湘菜#料酒#小炒肉收藏